*Noix de Saint Jacques à la crème safranée*
Ingrédients (4personnes) :
* 500g de Saint-Jacques
* 1 dosette de safran (à défaut une cuillère à café rase de
curcuma)
* 15cl de crème fraîche
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette :
* Chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur (pas trop sinon elle deviennent caoutchouteuses !)
* Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.
* Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
* Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
Merci Missbrownies !!!