courgettes farcies au quinoa et poisson

Merci Elsa pour cette recette !

une belle courgette (+ ou - 1kg)
un verre de quinoa
300gr de filet de poisson
basilic
1/2 verre de coulis de tomate
huile d'olive
parmesan
sel, poivre

faire cuire le quinoa avec de l'eau
faire cuire le poisson au court bouillon
mettre la courgette dans un plat à gratin avec un peu d'eau, couvrir
avec une feuille d'alu et mettre au four (180°) 1/4 d'heure environ
sortir la courgette du four, égouter le quinoa et le poisson
dans un saladier melanger le quinoa avec le poisson émietté, le basilic,
la sauce tomate, le sel et le poivre
farcir la courgette, saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes

bon app'