FAR AU POTIRON ET AUX PRUNEAUX

Une recette de Stella 29

Ingrédients:

- 2kg de potiron

- 15 morceaux de sucre

- 4 oeufs

- 200 g de sucre blanc ou 160g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à s de farine de maïs

- 1 pincée de sel

- 1 dizaine de pruneaux

- Une lichette de rhum

Épluchez le potiron. Le débarrasser des filaments et des pépins. Détaillez la chair en cubes. Les cuire à la vapeur. Laissez égoutter, puis écraser au presse-légumes. Réservez.

Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre dans 2 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Versez le caramel dans un moule, et incliner celui-ci de façon à napper les parois et le fond.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs. Les mélanger à la purée de potiron. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine, le sel et le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Versez l'appareil dans le moule. Répartir les pruneaux dans la préparation.

Enfournez et cuire au bain marie 60 mn.

Laissez complêtement refroidir avant de le déguster.

HUMMMMMM...