Une recette "sans" de Karen. Merci !

Pour 12-14 pièces

• 65 g de farine intégrale
• 50 g de flocons d'épeautre (ou avoine)
• 40 g d'amandes en poudre
• 80 g de sucre de canne roux
• 1 cs de sirop d'agave (à défaut du miel)
• 60 g de margarine sans lait
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cs d'eau bouillante
• 50 g de pépites de chocolat
  

Chauffer le four à 180° (th.6)
Tamiser la farine. Ajouter les flocons d'épeautre, le sucre et la poudre d'amandes.

Dans une casserole, fondre le beurre avec le sirop d'agave.
Dans un bol, mettre le bicarbonate de soude et rajouter 1 cs d'eau bouillante.
Verser dans la casserole avec le beurre et le sirop et bien mélanger.

Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Rajouter les pépites.

Prélever de la pâte avec une cuiller à soupe et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, et aplatir légèrement en donnant une forme de palet.
Les espacer un peu mais ils ne s'étalent pas trop.
Ils tiennent tous sur une plaque.

Enfourner pour 15 mn. et laisser refroidir avant de les manipuler.
Ils sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant.

- 350g de farine de blé

- 350g de farine de froment

- 2 cuillères à soupe de gros sel

- 15 g de levure fraîche (1/4 de cube)

- 430 ml d'eau tiède

- graines (facultatif)

Emietter la levure dans un bol. Mélanger environ 50 ml d'eau tiède avec la levure jusqu'à ce que celle-ci soit complètement dissoute.

Mélanger les farines, le sel et le cas échéant les graines dans un grand saladier.

Faire un puits et y verser la levure et le reste d'eau.

Mélanger à la main graduellement un peu de farine avec le liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu épaisse. Soupoudrer un peu de farine sur la pâte obtenue pour éviter qu'une peau se forme.

Laisser reposer environ 20 mn (le mélange liquide soit "buller".

Mélanger progressivement le reste de la farine. Moi je fais cela au pétrin de mon robot, vitesse minimale pendant 5-10 minutes. Sinon pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et élastique et qu'elle n'accroche plus à la paroi du bol. Si nécessaire ajouter de l'eau (si trop sec) ou de la farine (si trop collant).

Travailler la pâte obtenue sur une surface lisse pendant 10 minutes (étirer la pâte, puis la replier, recommencer en tournant la pâte d'un quart, etc...). Quand la pâte est prête, elle est vraiment très souple et élastique.

Former une boule et la laisser reposer dans un saladier huilé (la retourner dans le saladier de façon à ce que la pâte ne colle pas en gonflant. Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

Au bout de ce temps la pâte a doublé de volume.

Enfoncer le poing dans la pâte de façon à évacuer les grosses bulles d'air puis former deux petits pains et les placer sur une plaque de four beurrée.

Avec un couteau, entailler le dessus des boules.

Recouvrir à nouveau d'un torchon humide et laisser encore reposer 1 à 2 heures.

1/4 d'heure avant d'enfourner, allumer le four (230°C-250°C). Placer un plat creux dans lequel on versera de l'eau bouillante. Au moment d'enfourner asperger les pains d'un petit peu d'eau.

Au bout d'un quart d'heure de cuisson diminuer la température du four à 200°C et laisser cuire 20 à 30 minutes supplémentaires.

Le pain est cuit quand lorsqu'on le tape au dessous, il "sonne" creux !

Merci Carole pour cette recette de pain

voici une recette allemande de salade de riz indienne :-D !

Elle peut se préparer jusqu'à 2 jours à l'avance (idéale pour une fiesta).
(Recette pour 4 personnes).

- 150g de riz long
- sel
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curru
- 1 pincée de noix de muscade rapée, 1 pincée de poivre de cayenne, 1
pincée de gimgembre moulu,
- 1 petit poivron vert, 1 petit poivron rouge
- 1 oignon
- 1 pomme,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupes de raisins secs
- 125g de blancs de poulet
- 125g de poitrine fumée
- 50g de pignons de pins
- 3 cuillères à soupe d'huile

Faire cuire le riz 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter

à la passoire et rincer à l'eau tiède, laisser refroidir et remettre dans
la casserole.
Mélanger la sauce soja avec les épices et mélanger avec le riz. Couvrir
et laisser gonfler le riz pendant 30 minutes.
Couper les poivrons en petits cubes et hacher finement l'oignon.
Eplucher la pomme et couper les quartiers en fines tranches arroser de
jus de citrons pour les empêcher de noircir. Faire gonfler les raisins
secs dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, laisser refroidir et
égoutter. Couper la poittrine fumée et la viande de poulet en petits
morceaux. Faire d'abord revenir les lardons puis ajouter les blancs de
poulet.

Mélanger tous les ingrédients au riz parfumé. Ajouter l'huile et saler.
laisser reposer la salade au moins une heure au frigo avant de servir
(l'idéal c'est de la préparer la veille!).
Bon app'!

 

- 50 à 60 g de noisettes en poudre (cela dit, j'adore avec des amandes...)
- 100g de chocolat à cuire
- 50g de sucre
- 70g de beurre
- 1 verre de lait

Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajouter noisettes et sucre. Bien mélanger
Ajouter le lait (moi, je conseille un petit verre, sinon, c'est très liquide)
Et remettre au bain-marie pendant 2 mn... Cette dernière étape n'est pas obligatoire, mais la pâte à tartiner est plus onctueuse et se conserve mieux comme ça.

Je n'ai pas précisé mais je le fais avec de la margarine végétale et du lait de riz ou de soja, et ça marche très très bien !!! D'ailleurs, regardez la photo... le pot descend très très vite !!!

Bon appétit !!!

250g de margarine

 

150g de chocolat noir à cuire

 

1 boite de lait concentré (397g)

 

 

J'ai tout fait fondre dans une casserole à feu doux. Et j'ai tout versé dans un grand pot, quand c'était tiède, j'ai tout mis au frigo !!! Trop facile !!! Et trop bon !!