Ingrédients:

- 2kg de potiron

- 15 morceaux de sucre

- 4 oeufs

- 200 g de sucre blanc ou 160g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à s de farine de maïs

- 1 pincée de sel

- 1 dizaine de pruneaux

- Une lichette de rhum

Épluchez le potiron. Le débarrasser des filaments et des pépins. Détaillez la chair en cubes. Les cuire à la vapeur. Laissez égoutter, puis écraser au presse-légumes. Réservez.

Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre dans 2 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Versez le caramel dans un moule, et incliner celui-ci de façon à napper les parois et le fond.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs. Les mélanger à la purée de potiron. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine, le sel et le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Versez l'appareil dans le moule. Répartir les pruneaux dans la préparation.

Enfournez et cuire au bain marie 60 mn.

Laissez complêtement refroidir avant de le déguster.

HUMMMMMM...

Je ne peux pas donner de quantité, je cuisine à vu de nez ;o)

Il nous faut :

-un patisson

- de la bière ou du vin blanc ou pourquoi pas du cidre

- de lardons ou des dés de jambon

- une buche de chévre

- crème fraiche ou crème de soja

 

Epluchez le patisson, puis le couper en fines tranches et le mettre à frire dans de l'huile (3 ou 4 c às d'huile) pendant 10 min environ. Versez le vin ou la bière ou le cidre et laisser réduire.

En même temps, faites revenir les lardons (on peut y mettre aussi des oignons frits...) et les réserver

Lorsque le patisson est cuit, prendr eun plat qui va au four : faire une couche de patisson, une couche de chévre et une couche de lardons,ainsi de suite. Je mets sur la dernière couche la crème de soja (ou fraiche) et du fromage rapé (gryuère, brebis, cantal, comté...) et hop au four 15 min... Un délice pour ceux qui raffolent du chèvre.