Ingrédients:

- 2kg de potiron

- 15 morceaux de sucre

- 4 oeufs

- 200 g de sucre blanc ou 160g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à s de farine de maïs

- 1 pincée de sel

- 1 dizaine de pruneaux

- Une lichette de rhum

Épluchez le potiron. Le débarrasser des filaments et des pépins. Détaillez la chair en cubes. Les cuire à la vapeur. Laissez égoutter, puis écraser au presse-légumes. Réservez.

Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre dans 2 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Versez le caramel dans un moule, et incliner celui-ci de façon à napper les parois et le fond.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs. Les mélanger à la purée de potiron. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine, le sel et le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Versez l'appareil dans le moule. Répartir les pruneaux dans la préparation.

Enfournez et cuire au bain marie 60 mn.

Laissez complêtement refroidir avant de le déguster.

HUMMMMMM...

Je ne peux pas donner de quantité, je cuisine à vu de nez ;o)

Il nous faut :

-un patisson

- de la bière ou du vin blanc ou pourquoi pas du cidre

- de lardons ou des dés de jambon

- une buche de chévre

- crème fraiche ou crème de soja

 

Epluchez le patisson, puis le couper en fines tranches et le mettre à frire dans de l'huile (3 ou 4 c às d'huile) pendant 10 min environ. Versez le vin ou la bière ou le cidre et laisser réduire.

En même temps, faites revenir les lardons (on peut y mettre aussi des oignons frits...) et les réserver

Lorsque le patisson est cuit, prendr eun plat qui va au four : faire une couche de patisson, une couche de chévre et une couche de lardons,ainsi de suite. Je mets sur la dernière couche la crème de soja (ou fraiche) et du fromage rapé (gryuère, brebis, cantal, comté...) et hop au four 15 min... Un délice pour ceux qui raffolent du chèvre.

 

 

 

INGREDIENTS:
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre semoule
10 g de sucre glace
colorant rouge

Battre les blancs d'oeufs,quand ils commencent à monter,incorporer doucement le sucre semoule et le sucre glace.
Continuer de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.
Ajouter quelques gouttes de colorant rouge.
A l'aide d'une poche à douille dresser sur une plaque allant au four,recouverte de papier cuisson.
Cuire à 100°C pendant 1 heure 20 minutes.

une belle courgette (+ ou - 1kg)
un verre de quinoa
300gr de filet de poisson
basilic
1/2 verre de coulis de tomate
huile d'olive
parmesan
sel, poivre

faire cuire le quinoa avec de l'eau
faire cuire le poisson au court bouillon
mettre la courgette dans un plat à gratin avec un peu d'eau, couvrir
avec une feuille d'alu et mettre au four (180°) 1/4 d'heure environ
sortir la courgette du four, égouter le quinoa et le poisson
dans un saladier melanger le quinoa avec le poisson émietté, le basilic,
la sauce tomate, le sel et le poivre
farcir la courgette, saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes

bon app'

pour la pâte : 140g de beurre - 140g de sucre - 150g de noix moulues - 70 g de farine - 3 blancs d'oeufs
pour le moule : 15g de beurre - un peu de farine
pour le glaçage : 3 jaunes d'oeufs - 140g de sucre glace - un demi paquet de sucre vanillé

1- travailler le beurre et le sucre dans une terrine. Mélangez les noix moulues avec la farine. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez à la préparation, du beurre et du sucre, avec précaution et alternativement un peu de mélange de noix hachées et de farine. Recommencez cette opération jusqu'à épuisement des éléments.

2-Allumez le four th 4-5 170-180. Beurrez un moule rectangulaire, farinez le légèrement. Etalez-y la pâte et faites cuire 35 minutes à feu doux. Veillez en fin de cuisson à ce que la pâte ne desséche pas.

3-Pendant la cuisson de la gâteau,préparez le glaçage. Mélangez longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le sucre vanillé.

4- Le gâteau étant cuit, retirez-le du four et recouvrez-en le dessus avec le glaçage. Laissez reposer 25 minutes puis tracez la découpe des bâtonnets dans le glaçage uniquement. Laissez ainsi refroidir dans le moule pendant 2h et demie.

5- Pour servir, découpez à fond les bâtonnets et rangez-les sur le plat de service.

Voilà bon appétit!